“Sagra del Salame” - manifestazione di grande richiamo turistico per la quale il paese di Caselle in Pittari è conosciuto e rinomato in tutto il territorio nazionale - giunta ormai alla sua XXII edizione. Come sarà certamente noto, questo genere di manifestazioni valorizza grandemente le ricchezze del meridione d’Italia e le tradizioni del nostro territorio, dove trova promozione anche la cultura del mercato di “nicchia” relativo alla produzione artigianale di ottimi salumi, apprezzati in ogni parte d’Italia. La stessa manifestazione si è posta nel corso degli anni anche come stimolo per l’imprenditoria locale del settore agroalimentare, che, ormai, conta in tutto il P.N.C.V.D. un sempre crescente numero di aziende. Quest’anno è stato inoltre avviata un’attività di ricerca delle antiche lavorazioni, e nei giorni di svolgimento della manifestazione saranno organizzati convegni e laboratori del gusto tra le attività produttive del territorio, esperti del settore e soprattutto gli anziani del paese che ancora conservano memoria delle tecniche di lavorazione tradizionali.